NHỮNG BỮA ĂN DINH DƯỠNG TỪ BẾP AN TOÀN PHƯƠNG CHÂU VÀ HƠN THẾ NỮA…
Để những “bữa ăn từ bệnh viện” trở nên ngon miệng và an tâm hơn, xứng đáng hơn với sự trông đợi cồn cào của chiếc bụng đói và một cơ thể cần hồi phục, bếp ăn Phương Châu luôn chăm chút để từng món ăn luôn ấm nóng, thơm lừng, vừa miệng…
Nhu cầu quan trọng và chính đáng của thực khách khi dùng bữa ăn thường là:
- đảm bảo dinh dưỡng,
- an tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng món ăn,
- sự phong phú, đa dạng các món ăn trong menu để có thể dễ dàng chọn lựa…
Với bếp Phương Châu, để món ăn ngon và đủ sức “gây thương nhớ” cho lần ghé sau trong lòng thực khách… chúng tôi luôn tuân thủ và đáp ứng tốt nhất có thể các yếu tố trên.
* AN TÂM VỚI NGUỒN DINH DƯỠNG THỰC PHẨM ĐƯỢC CUNG CẤP
- Dinh dưỡng thực phẩm là yếu tố quan trọng góp phần thúc đẩy tiến trình hồi phục sức khỏe người bệnh, sản phụ, trẻ nhỏ và cả người bình thường… Các bữa ăn của Phương Châu được thiết kế bởi bác sĩ chuyên khoa Dinh dưỡng phối hợp cùng đầu bếp giỏi tay nghề, nhiều năm gắn bó với bếp.
- Mỗi người bệnh có một mã chế độ ăn khác nhau được áp dụng để thiết kế và cung cấp suất ăn, có kèm theo nhãn dán suất ăn (theo tiêu chuẩn quốc tế JCI).
* VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM LUÔN ĐƯỢC TUÂN THỦ VÀ ĐẢM BẢO TRONG TỪNG MÓN ĂN
Đây luôn là mối quan tâm lớn của tất cả thực khách đối với nơi cung cấp bữa ăn cho họ. Do vậy mà, mỗi lần ra món là mỗi lần bếp an toàn nhà Phương Châu đảm bảo sự tuân thủ đầy đủ các quy định, quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế, Việt Nam và tiêu chuẩn JCI, quốc tế:
- Quy trình bếp ăn một chiều: theo thông tư của BYT (30/2012/TT-BYT) và đạt giấy chứng nhận An toàn thực phẩm nhằm hạn chế rủi ro và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tuân thủ nguyên tắc quan trọng nhất trong thiết kế theo quy trình bếp ăn một chiều là đảm bảo sự lưu thông một chiều của thực phẩm, tránh phải sự chồng chéo giữa các khâu nấu nướng, chế biến thức ăn… tránh sự va chạm giữa thực phẩm sống và chín, đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dùng.
- Tuân thủ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quyết định của BYT (số 1246/QĐ-BYT) áp dụng đối với tất cả các món ăn nào cung cấp cho người dùng.
* NHIỀU SỰ CHỌN LỰA MÓN ĂN VỚI MENU PHONG PHÚ VÀ THAY ĐỔI MỖI NGÀY
Menu phong phú, thay đổi mỗi ngày mang lại nhiều sự lựa chọn hơn cho thực khách với nhiều thể loại:
- Bữa chính - điểm tâm sáng: menu phong phú và thay đổi theo ngày với đầy đủ các thể loại khô và nước, các loại cháo, các món bún…
- Bữa chính - trưa, chiều: ngoài các món cơm-canh-mặn-xào, còn có nhiều thể loại khác cho khách hàng chọn lựa
- Bữa phụ (bữa xế): Phương Châu có những món thức uống đặc trưng khó quên như sữa đậu nành, sữa dinh dưỡng bảo quản và cung cấp còn ấm nóng… cùng với nhiều sự chọn lựa khác cho các bữa phụ (hoặc kèm bữa chính): như các loại trái cây, bánh ngọt, kem, sữa chua…
- Có 2 menu dành cho sản phụ sau sinh chọn lựa với thiết kế suất ăn theo tiêu chuẩn dinh dưỡng WHO hoặc theo truyền thống.
- Đặc biệt hơn với các suất ăn cao cấp phục vụ cho các Gói dịch vụ VIP, Gói sinh Thượng Lưu của Phương Châu. Mức độ thực đơn với các nguyên liệu cao cấp tăng dần theo các gói dịch vụ cao cấp tương ứng: như tổ yến, bào ngư, các loại trái cây ngoại nhập…
.jpg)
* Cuối cùng là CÁC TIÊU CHUẨN CẦN ĐẢM BẢO CHO QUÁ TRÌNH CUNG CẤP CÁC BỮA ĂN (theo tiêu chuẩn chất lượng quốc tế JCI)
- Cần giữ được độ ấm nóng và nguyên tắc đảm bảo vệ sinh môi trường trong quá trình di chuyển cung cấp suất ăn khi giao đến tay người bệnh và khách hàng, đặc biệt ở các phòng bệnh nội trú.
- Cần đảm bảo có đầy đủ nhãn dán cho mỗi suất ăn gồm: thông tin khách hàng nhận bữa ăn, mã chế độ ăn theo từng người bệnh và đảm bảo khâu giám sát chặt chẽ trước, trong và sau khi cung cấp các suất ăn đến người bệnh, khách hàng…
Minh chứng với hình ảnh những chiếc xe chuyên dụng giữ ấm và bảo quản các suất ăn nội trú hàng ngày di chuyển quanh bệnh viện đến nỗi trở thành quen thuộc.
Hơn cả tiêu chuẩn ngon, từng món ăn còn phải bổ dưỡng và được tạo nên từ phong phú nguồn nguyên liệu và bày trí đẹp mắt. Từng khâu, từng quy trình tiếp nối nhau từ đầu vào đến đầu ra để các bữa ăn vừa dinh dưỡng, vừa an toàn đến tận phòng bệnh, giường bệnh mỗi ngày cho người bệnh và khách hàng của Phương Châu.